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旨在挖掘茶乡美食

发布时间:2019-08-10 17:06 来源:未知 编辑:admin

  早报讯 (记者赖小玲 周湖健 文/图)近日,由安溪县总工会、安溪县人社局等单位联合主办的“首届茶餐烹饪职业技能大赛”在安溪茶校举办,吸引众多观众及茶界、美食界人士。

  “民以食为天,餐饮行业是永恒的产业,需要一代又一代的年轻人加入,我欣慰地看到了这么多优秀的年轻人。”元老级注册中国烹饪大师、程振芳大师总结道。“技能大赛的成功举办,极大地调动餐饮企业的积极性,提高了餐饮烹饪水平,弘扬了茶文化,引导了厨业工作者通过交流竞技,挖掘传统特色风味,提高烹饪烹调水平。”安溪茶校校长李瑞章认为。安溪名厨协会会长苏体练表示,举办此次活动,旨在挖掘茶乡美食,以“茶乡名厨”之美誉,打造闽南地区的饮食文化品牌,推动闽南特色美食走向世界。据本次活动总执行者黄顺利介绍,本次大赛秉承了“继承创新、节约实用、美味健康”的烹饪理念,是一次比较成功的餐饮创新尝试。

  据悉,中国烹饪协会副会长高炳义作为总顾问受邀参加,来自全县餐饮行业选送的35名优秀选手报名参赛。由国家级评委执裁,从食用性、公认性、技术性、文化艺术性等方面进行综合评定。现场观众表示,此次活动,能看出选手们在菜品的色、香、味各方面花费了不少心思,有的菜品平时在饭店都不一定能见到。

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